酢の酸味が抑えられ、カドカドしない、まろやかな味になります。
調理時間：15分
カロリー：165Kcal（1人分）
塩分：1.1g（1人分）
- 材料（4人分）
- 大根（1/5本）、にんじん（1/2本）、
- れんこん（1/2節）、干しシイタケ（4枚）、
- 油揚げ（1枚）、サラダ油（大さじ2）、
- すりごま（大さじ２）、柚子の皮（少々）
- 塩麹（大さじ1と1/2）、酢（大さじ3）、
- 砂糖（大さじ1）
- 大根、にんじんは4ｃｍ幅の細切りにする。れんこんは4つ割りにし、薄切りにする。干ししいたけは水で戻し細切りにする。
- 油揚げは湯をかけ、油抜きし、短冊切りにする。
- 熱したフライパンにサラダ油（大さし2）を入れ、
、
を炒める。 - 混ぜ合わせた
を
に入れ、絡める。 - 火を止め、すりごまとせん切りしたゆずの皮を加える。
