味の強いバターも味噌も隠し味となり、酒とバターと味噌の醗酵コラボで旨みアップ！
お肉はやわらかく、しつこくないがコクがある！
調理時間：25分
カロリー：262Kcal（1人分）
塩分：2.3g（1人分）
- 材料（2人分）
- 里芋（5個（小））、にんじん（1/2本）、
- 豚ステーキ用肉［背ロース］（2枚）、
- 塩麹（大さじ1）、サラダ油（大さじ1/2）、
- 白ねぎみじん切り（大さじ１）、生姜薄切り（2枚）、
- バター（小さじ1）、絹さや（5枚）
- 【スープ】
- 《湯（1カップ）＋鶏ガラスープの素（小さじ1）》
- 砂糖（小さじ1）、合わせ味噌、酒（各大さじ1と1/2）
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹で下味をつける。
- 里芋・にんじんも皮はむき、食べやすい大きさに切る。
- 絹さやは筋を取り、斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ・生姜を炒める。香りが出たら、豚肉を入れ炒める。豚肉の表面の色が変わってきたら、にんじん・里芋も加え炒める。
を入れ中火で蓋をして煮る。- 里芋が柔らかくなれば
を入れ、さっと煮。火を止めバターを加え、器に盛る。
