辛さに弱い子供が食べる時には、豆板醤を少な目に！
調理時間：20分
カロリー：274Kcal（1人分）
塩分：1.8g（1人分）
- 材料（4人分）
- 有頭海老（8尾）、厚揚げ（2個）、絹さや（30g）、
- 生姜・にんにくみじん切り（各少々）、豆板醤（小さじ1）、
- 白ねぎ（1本分）、サラダ油（大さじ1 + 大さじ1）、
- スープ…湯（1カップ）＋鶏がらスープの素（少々）、
- 酒・醤油（各大さじ1）、酢（小さじ1）、
- 砂糖・ケチャップ（各大さじ1）
- 海老は背中を割り、背わたを取り、開く。
- ボールに
を合わせる。 - 厚揚げは長方形の食べやすい大きさに切る。
- 絹さやは斜め半分に切り、白ねぎは白髪ねぎにし、水にさらし、水気を取る。
- 中華なべにサラダ油（大さじ1）を熱し、海老を丁寧にこんがり焼く。
の海老を中華なべの横に押しやり、サラダ油（大さじ1）を足し、生姜・にんにくのみじん切り、豆板醤を炒め、厚あげ・絹さやも炒める。火が通ったら、を入れ、強火で煮絡める。- 器に入れ、白髪ねぎを天盛りする。
