甘酒煮の豚肉東波肉風
豚肉を大関甘酒で煮ることが、
深みとやわらかさの秘訣！
調理時間：30分／
カロリー：429Kcal（1人分）／
塩分：1.7g（1人分）
当社の栄養表示は、各原材料の分析値、
または「五訂日本食品標準成分表」に基づき算出した値の合計値です。
- 材料（6人分）
- 豚バラ肉かたまり（500ｇ）、醤油（大さじ1）、チンゲン菜（2株）、ゆで卵、
- ミニトマト（少々）、パセリ（少々）、サラダ油（大さじ3）
- 大関甘酒（1瓶：190g）、チキンコンソメ（1個）、湯（4カップ）、オイスターソース（大さじ2）、生姜薄切り（少々）、長ねぎ（少々）
- 作り方
- 豚バラ肉かたまりは醤油（大さじ1）を手でもみこむようにつける。熱したサラダ油の中で、
面を変えながら揚げ焼きし、焼き色をつける。 - 鍋に
と
の豚肉を入れ、火を点ける。アクを取りながら、ふたをし、ことこと煮る。 - 串がすっと通るようになれば、ふたを取り、煮汁が少なくなるまで煮る。
- 色よく茹でたチンゲン菜を8つ割にして器に敷く。薄切りした
をのせ、ゆで卵・ミニトマト・パセリを飾る。 - 煮た豚肉を鍋ごと冷蔵庫に入れ、一晩置くと表面に脂が固まります。
固まった脂を除けばあっさり仕上がります。（脂はチャーハンなどのラードかわりに使用できます。）
オススメのお酒
大関甘酒
