創家 大坂屋
Bottle Fermented

「創家大坂屋」ブランド第3弾。

「兵庫県産特A地区契約栽培山田錦」を全量使用。米の旨味を最大限に引き出し、芳醇な味と香りを得るために10回に分けて原料を仕込んだ、唯一無二のお酒「大関 十段仕込」をベースに瓶内二次発酵させたうすにごりの発泡性特別純米酒です。
瓶内二次発酵とは、醸造したお酒を瓶に詰め、そこに糖分となる醪と酵母を加え、瓶内で酵母が糖分を分解することによって、炭酸ガスとアルコールが発生します。時間を掛けて発酵させることで、きめ細かい泡を生み出すことができます。
瓶内二次発酵ならではの、きめ細やかな優しい泡立ちでやわらかな口当たり。上部の澄んだお酒にはクリアな甘みがあり、底部のにごりにはシルキーな舌触りと豊かな旨味があるため、飲み進めていく事で味わいの変化をお楽しみいただけます。発泡性特別純米酒ならではの爽快さ、にごりの旨味を併せ持ち、和洋幅広いお料理とのペアリングを楽しんでいただけます。