日本酒は1年を通じで呼び名と味わいが変わる、世界でも珍しい四季の移ろいを楽しめるお酒のひとつです。秋ならではの味わいが楽しめると人気の『ひやおろし』は、貯蔵する前に火入れ後、秋になり外気と貯蔵庫の温度が同じくらいになるころに、2回目の火入れを行わず「ひや」と呼ばれる状態のまま卸される（市場に出荷される）日本酒です。「ひやおろし」は江戸時代に生まれたと言われており、 「ひや」というと寒い時期のように感じますが、日本家屋の土間の温度、室温のことを指していたようです。

「大関ひやおろし」は大関独自育成米「いにしえの舞」（※1）を100％使用した、まろやかな味わいと、フレッシュ感を楽しめる特別純米酒です。1回火入の生詰めですので、開封後は出来るだけ早くお楽しみいただく事をオススメいたします。 ぜひ秋の味覚と相性が良い「大関ひやおろし」と、秋の深まりとともに濃厚な味わいになるサンマやキノコ類や銀杏、柿などの果実などと一緒に食卓に季節感を取り入れてみてはいかがでしょうか。

また「大関ひやおろし」は2020年7月に「ＧＩ灘五郷」（※2）に認定されました。

（※1）「いにしえの舞」とは… 山田錦の系統である兵庫夢錦の特長を受け継いでいます。兵庫県穴粟市山崎町を中心に、契約農家で限定栽培した大関独自育成米です。

（※2）「地理的表示「ＧＩ灘五郷」」とは… 2018年6月28日に国税庁から指定を受けた、灘五郷で造られた日本酒を保護する地理的表示制度。「ＧＩ灘五郷」を名乗る清酒は酒類の特性を担保するために、以下の生産基準を満たす必要があります。