味わいマップ

日本酒味わい見える化

当社は最新機器での分析結果と杜氏・技術者の味覚とを組み合わせた「日本酒味わいマップ」を開発しました。多種多様な日本酒の味わいを視覚的にマッピングすることでお客様好みの商品を簡単にセレクト出来ます。

ワンカップ純米にごり
極上の甘口
醴 RAI
大吟醸 長寿
大関 純米大吟醸
大関 特撰金冠
大関 大吟醸
上撰金冠からくち
辛丹波
ワンカップ 大吟醸
特別純米酒 山田錦
大坂屋長兵衛大吟醸
純米酒 穂水
辛丹波にごり
辛丹波 一火
辛丹波 生貯蔵
純米しぼりたて
佳撰金冠からくち
上撰金冠 樽酒
のものも
花泡香
あまくち大関
花泡香ホワイト
ワンカップオー
銀冠大関
銀冠大関
佳撰金冠
佳撰ワンカップ
上撰金冠
上撰ワンカップ
ワンカップジャンボ
大関 灘の生一本

味わいマップ

  • キレ:先味がしっかりしており、辛口の味わい
  • コク:後味がしっかりしており、厚みのある味わい
  • すっきり:サラリとした、軽快な味わい
  • ふくよか:甘みがあり、ふくらみを感じる味わい
  • おだやか:バランスが取れた、どなたにも楽しんでいただける味わい

日本酒の味わい3つの軸

先味・後味軸
味わいマップ
左上に進むほど、酒の味わいを後に残さない酒質で、
右下に進むほど、酒の味わいの余韻を感じる酒質です。
淡・醇軸
味わいマップ
左下に進むほど、軽やかな味わいの酒質で、
右上に進むほど、しっかりした味わいの酒質です。
甘・辛軸
味わいマップ
上に進むほど、辛さを感じる酒質で、
下に進むほど、甘さを感じる酒質です。
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